Pisco는 수세기 동안 주변에 있었지만 이제는 칵테일 안경으로가는 길을 찾고 있습니다. 그러나 그것은 무엇입니까, 그것은 무엇을 맛보고 어디서이 특이한 남미 아메리카 티플을 찾을 수 있습니까?
진정한 남미 아메리카 박람회의 최신 음식 트렌드는 모든 종류의 환상적인 요리 발견을 발굴하는 것입니다. 저는 약 4 세기 동안 주변에있는 페루의 정신 (그리고 칠레)의 정신 인 피스코에 대해 이야기하고 있습니다.
1600 년대의 스페인 정착민들은 그들이 사랑하는 오루 조 브랜디를 얻는 데 어려움을 겪었습니다. 대신 그들은 현지 포도 레드 와인을 사용하여 피스코를 만들기 위해 증류했습니다.
수세기에 걸쳐이 정신은 페루와 칠레 문화에 유명해졌습니다. 문제는 어떻게 마시나요?
깔끔한 Pisco는 가볍고 과일 맛을 가지고 있으며, 이는 비교적 높은 알코올 함량을 고려할 때 예상치 못한 것입니다. 그렇지 않으면, Pisco는 Pisco Sour Cocktail의 형태로 인기있는 바를 수많은 바로 찾았습니다.
피스코 사워
여기에 필요한 것이 있습니다
– 2oz Pisco
– 1oz 레몬 또는 라임 주스
– 0.5oz 쉬운 시럽
– 0.5oz 계란 흰색
– Angostura Bouters의 대시
여기에 당신이하는 일이 있습니다
1. 재료를 쓴 재료를 얼음 위에 깎아 낸 사람에게 붓습니다.
2. 적어도 30 초 동안 열심히 흔들리십시오-훨씬 더 흔들릴수록 계란 흰색이 훨씬 더 거품을 뿌려 맥주와 같은 머리를 음료와 같은 머리를 형성합니다.
3. 마티니 유리 ‘똑바로’또는 텀블러 유리의 바위에 붓습니다.
4. 쓴 맛을 거품에 추가하여 장식합니다.
5. 라임 또는 레몬 휠로 장식합니다.
Pisco의 달
이 상대적으로 알려지지 않은 정신을 축하하기 위해 피스코의 달은 피스코 광신자 인 피스코 사람들에 의해 인정되었습니다. 7 월 추운 달 내내 시드니와 멜버른의 임 바이 버스 (Imbibers)는 수많은 장소를 찾을 수 있으며 피스코 (죄송합니다).
모든 분위기에 들어가기 위해, 우리는 시드니 북부의 La Puerta로 가서 Pisco 칵테일의 달을 확인했습니다. 우리는 또한이 작은 가족 운영 남미 식당이 제공하는 음식을 맛보고 싶어했습니다.
La Puerta는 콜롬비아의 Bogata에서 남편과 아내 팀 Oscar와 Catherine Espinosa가 운영합니다. 그들의 초점은 먼 라틴 아메리카 해안까지 멀리 떨어진 가정적인 식사에 중점을 둡니다.
페루 카사바 크로케 트, 콜롬비아 수프 및 브라질 츄 라스코 스테이크를 생각해보십시오. 모든 요리에는 이야기가 있으며 모두 맛이 좋습니다.
Pisco Stakes에서 R은 고전적인 Pisco Sour를 가지고 있었는데, 이는 부드럽고 벨벳 같은 맛이 좋았습니다. 나는 Pisco 칵테일의 시그니처 달 중 하나를 시도했습니다.
El Capitan Pisco 칵테일
여기에 필요한 것이 있습니다
– 2oz Pisco
– 1oz 드라이 버몬트
– 1oz 라임 주스
– Angostura Bouters의 대시
여기에 당신이하는 일이 있습니다
1. 재료를 얼음 쉐이커에 붓습니다.
2. 격렬하게 흔들어 모든 것을 마티니 유리에 부어 넣으십시오.
이 음료는 매우 건조하고 아주 타르트이므로 La Puerta의 음식에 달콤하고 매운 고추로 이것을 마시는 것이 최고였습니다.
음식에 대해 말하면, 너무 피 묻은 맛 있었기 때문에 우리가 먹은 것을 당신과 나누는 것이 최선입니다! 여기 음식은 테이블에있는 모든 사람들이 먹을 수 있도록 나옵니다.
팬 라틴계-사내 훈제 버터를 곁들인 수제 카사바와 퀘소 프레스코 빵.
KISS Queso Fresco – Queso Fresco Cheese는 Halloumi와 질감이 비슷하며 물린 것과 같은 삐걱 거리는 소리가 나며 브라질의 Little Kiss Chillies는 달콤하고 맛으로 가득합니다. La Puerta는 시드니에서 유일하게 얻을 수있는 곳입니다.
염소 치즈 aji 디핑 소스를 곁들인 Empanditas – 바삭하지만 부드러운 육즙이 많은 고기와 완두콩으로 가득 찬 바삭하지만 반죽이 많은 작은 엠파 나다. 소스는 염소 치즈와 잠복 고추 열이 이상적입니다.
LOMO PERUAONO – 카사바 크로켓, 바삭한 양파 및 덩어리 즙이 많은 쇠고기 스튜의 전통적인 페루 요리. 노란색 aji는 요리에 돈에 가장 적합한 균형 신맛을줍니다.
Changua Fish – Oscar 셰프가 콜롬비아의 수프로 만든 마무리 소스/커스터드에 완벽하게 요리 된 킹 피쉬의 긴 필레. 사내에서 가장 잘 만드는 코코넛 쌀과 함께 제공됩니다.
Chanchito 샐러드 – 바삭한 돼지 고기 배와 무화과 샐러드. 이것은 너무 많은 일이 진행되는 환상적인 요리입니다. 샐러드를 싫어하는 사람들을위한 샐러드입니다!
파스텔 리토 – 가볍고 푹신하지만 맛있는 Dulce de Leche로 가득한 디저트 패스트리. 나는 하루 종일 이것을 먹을 수 있었지만 확실히해서는 안됩니다!
이 요리 중 일부는 La Puerta의 겨울철 메뉴에 새로운 것이므로 봄까지 기다리지 마십시오. 그들은 아마 사라질 것입니다. 그리고 그것은 나를 매우 슬프게 할 것입니다!
라 푸에르타 레스토랑
좋은 저녁 식사 : 낭만적 인 저녁 식사, 친구들과 잡기, 진정한 남미 음식
오픈 : 화요일-일-오후 5시 30 분 -10시 30 분-예약이 권장됩니다
상점 5, 2A Waters Rd
중립 베이
시드니 2089
W : lapuertarestaurant.com.au
FB : @lapuertalatinoflavours
IG : @lapuerta_flavours
Pisco를 사용해 보셨습니까? 선호하는 마시는 방법은 무엇입니까? 라틴 아메리카의 취향을 어디에서 선택합니까? 의견에 알려주십시오!
OM-D E-M5 Mark II Olympus 카메라를 사용한 Mrs Romance의 이미지. 우리는 La Puerta의 손님으로 식사했습니다.